كِلوقز والملح

إن تناول كميات كبيرة من الملح من العوامل الرئيسية التي ينتج عنها ارتفاع ضغط الدم والإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية، وعند التقليل من تناول الملح تتحسن الصحة العامة بشكل ملحوظ. وتشير الإحصائيات التي أجرتها منظمة الصحة العالمية أن ١٩.١% من سكان دولة الإمارات العربية المتحدة1 و٢٤.٢% من سكان المملكة العربية السعودية2 يعانون من ارتفاع ضغط الدم، وتنصح المنظمة بأن يكون مقدار استهلاك الملح أقل من ٥ غرامات في اليوم1. ويعتبر معدل استهلاك الملح في الوقت الحالي عالياً، فعلى سبيل المثال بلغت نسبة استهلاك الملح في البحرين ٣٠٠% عن الكمية الموصي بها3. ويرتفع معدل تناول الملح عند استخدام الإضافات المالحة المتوفرة على المائدة مثل ملح الطعام والتوابل والمخلل وملوحة مياه الشرب في بعض البلدان4.

وتسلط المبادئ التوجيهية الغذائية لمنطقة الخليج العربي الضوء على حقيقة أن العديد من الأطباق التقليدية والمأكولات المعلبة والوجبات السريعة تحتوي على كميات عالية من الملح، وليتمكن الناس من استهلاك كميات منخفضة من الملح، يتوجب عليهم تناول الأغذية الطازجة والمأكولات التي تصنع عادة دون استخدام الملح وعليهم تقليل أو تجنب إضافة الملح إلى الطعام. وإذا ما تم استخدام الملح، فلا بد أن يكون ملحا معالجاً باليود4.

تواجه شركات تصنيع الأغذية تحديات دولية للمساعدة على خفض استهلاك الملح من خلال الحد من إضافة كميات الملح عند التصنيع. ويشكل خفض نسبة الملح عند التصنيع تحدياً بحد ذاته، ومع ذلك حققت شركات تصنيع حبوب الإفطار نجاحاً كبيراً في هذا المجال خلال العقد الماضي.

وقمنا في كِلوقز بإجراء خفضٍ كبير بنسبة ٥٠% على الأقل في مستويات الملح على علاماتها التجارية الرئيسية منذ عام ١٩٩٩. وفي عام ٢٠١٠، قمنا بخفض مستويات الصوديوم في منتجات كِلوقز كورن فليكس، ورايس كريسبيز وكوكوبوبس بنسبة ٣٠%. وقمنا مؤخراً بتقليل نسبة الصوديوم في منتج كِلوقز سبيشال كِ واول بران بمعدل ١١%.

حتى في البلدان ذات الاستهلاك العالي، مثل المملكة المتحدة، تساهم حبوب الإفطار في ٢% فقط من الاستهلاك اليومي للملح لدى البالغين و٣-٤% لدى الأطفال6 

لمعرفة مقدار الملح في الأغذية المصنعة، يرجى الاطلاع على بطاقة التغذية والبحث عن مستويات الملح أو الصوديوم لكل منتج.

اضغط هنا لتحميل نشرة عن الملح (باللغة الإنجليزية فقط)

 

 

المراجع

  1. WHO Non-communicable Disease Country Profile – UAE. Accessed on line August 2014 at: http://www.who.int/nmh/countries/are_en.pdf?ua=1
  2. WHO Noncommunicable Disease Country Profile – KSA. Accessed on line August 2014 at: http://www.who.int/nmh/countries/sau_en.pdf?ua=1
  3. Kingdom of Bahrain Ministry of Health (2002) National Nutrition Survey for Adult Bahrainis aged 19 years and above. Accessed on line August 2014 at: http://www.moh.gov.bh/PDF/survey/nut_survey1.pdf
  4. Musaiger AO (2002) Diet and Prevention of Coronary Heart Disease in the Arab Middle East Countries. Med Principles Pract 11: s9-s16
  5. Musaiger AO (2012) Food-based dietary guidelines for the Arab Gulf Countries Journal Nutrition & Metabolism Volume 2010 Article ID 905303, 10 pages doi:10.1155/2012/905303
  6. Bates et al (2014) National Diet and Nutrition Survey: Headline results from years 1, 2, 3 & 4 (combined) of the Rolling Programme. Department of Health, London.