Toda la verdad sobre los granos de cereales enteros

Toda la verdad sobre los granos de cereales

Es común escuchar que el consumo de cereales de grano entero es beneficioso para la salud. Aunque éstos son beneficiosos, es importante seleccionar alimentos con granos de cereales enteros que sean también una buena fuente de fibra. Hay estudios que muestran que el contenido de fibra puede ser la razón principal de muchos de los beneficios para la salud asociados al consumo de granos de cereales enteros.1 Sin embargo, los granos enteros pueden variar en su contenido de fibra dietética, es por ello que no todos los alimentos que contienen granos de cereales enteros constituyen una fuente de fibra.

Entonces, ¿cómo sabes que estás obteniendo el máximo provecho de los granos de cereales enteros?

Es importante leer la información que se declara en el envase de los productos, para determinar fácilmente si se hace referencia al contenido de los granos de cereales enteros en el listado de ingredientes. Además si el producto contiene 3 gramos o más de fibra por 100g se puede declarar como fuente de fibra.2 Un alimento rico en fibra contiene al menos 6 gramos de fibra por 100g de producto.2

Referencias:

  1. Report of the Dietary Guidelines Advisory Committee for Americans," Scientific Basis 2005. Part D, Section 6, "Selected Food Groups; Protective Effects fiber and whole grains observed.”
  2. Reglamento (CE) n o 1924/2006 del Parlamento Europeo y del Consejo, de 20 de diciembre de 2006 , relativo a las declaraciones nutricionales y de propiedades saludables en los alimentos